绝味鸭脖的牌号在街头依旧显眼，但财报上的数字却勾画出这家卤味巨头正在履历的阵痛。

　　1月23日，ST绝味（603517.SH，以下简称“绝味食物”）发布2025年度事迹预报，展望全年完毕买卖收入53亿元至55亿元，同比下跌12.09%至15.29%。

　　更令东说念主柔和的是，公司展望包摄于上市公司推动的净利润为-1.6亿元至-2.2亿元，自2017年上市以来，绝味食物将初次录得年度损失。

　　把柄绝味2025年三季报，公司前三季度尚盈利2.8亿元，这意味着第四季度出现了较大幅度损失，仅第四季度的净利润损失展望高达4.4亿至5亿元。

　　事实上，自2024年开动，绝味食物的事迹捏续下滑，尤其是在2025年幅度进一步加大。公告数据炫耀，公司展望2025年扣除非时常性损益后的净利润为7000万元至1亿元，同比大幅下跌50.72%至65.51%。与上年同期2.27亿元的归母净利润和2.03亿元的扣非净利润比较，落差权贵。

　　绝味食物在事迹预报中指出，筹商捏续承压，原因是全体经济环境趋稳，但破钞行业面对的结构性退换压力加重。而文书期内公司出产产能未能得到充分开释，同期买卖外支拨增多及投资损失亦对事迹变动形成较大影响。

　　行为一家依赖线下加盟集中的卤味企业，门店畛域的舒缓是事迹疲软最直不雅的照耀，其2019年以来依赖的门店延伸口头并未能为其带来预期的盈利增长。连年来，绝味的门店数目开动炫耀下滑，据第三方数据平台“窄门餐眼”统计，划定2026年1月24日，绝味鸭脖的在营门店数目约为10713家。而公司临了一次在官方财报（2023年年报）中透露的门店总额为15950家。以此策画，其门店数目在约两年内净减少了跳跃4000家。

　　除了主业筹商的压力，绝味食物的投资板块雷同未能带来正向薪金。公开长途炫耀，往常数年，绝味食物围绕“构建好意思食生态”计谋，投资了廖记棒棒鸡、和府捞面、书亦烧仙草等稠密餐饮品牌。

　　但是，这些投资并未结出硕果，长期股权投资账面价值在捏续缩水。企业积年财报数据炫耀，2022年至2024年，公司投资收益伙同为负，分辩损失0.94亿元、1.16亿元和1.6亿元，三年累计损失跳跃3.7亿元，好在2025年前三季度出现回暖趋势，期内投资收益0.28亿元。

　　绝味食物的逆境，亦是总共这个词失业卤味行业面对增长瓶颈的缩影。把柄红餐产业揣测院发布的文书，2024年中国卤味市集畛域为1573亿元，同比增速已放缓至3.7%。

　　在破钞愈加感性的配景下，曾被诟病为“价钱刺客”的失业卤味非刚需属性突显，增漫空间受限。绝味食物的中枢品类收入已现疲态，以鸭脖为主的禽类成品收入从2023年前三季度的34.44亿元，滑落至2025年同期的24.34亿元，两年间缩水跳跃10亿元。

　　中国食物产业分析师朱丹蓬指出，绝味的体量和利润主要靠门店畛域撑捏，在行业全体低迷、本身关店增多、居品改进不及的情况下，公司正处在“青黄不接的无语阶段”。

　　除了事迹欠安外，2025年9月绝味食物还因涉嫌信息透露行恶违法受到行政解决。湖南证监局查明，2017年至2021年间，绝味食物通过未阐述加盟门店装求学务收入，累计少计买卖收入约7.23亿元。为此，公司及多名高管受到严厉解决，公司被处以400万元罚金。

　　2025年9月23日，公司股票被实施其他风险警示，简称变更为“ST绝味”，随后被剔除出相干要素股指数，市值捏续承压。划定2026年1月23日收盘，最新市值79.2亿元，较2025年年头缩水超22%。

　　在主业面对逆境的同期，绝味食物开动探索新的业务口头。2025年，公司推出了“热卤杯”这一新品，凭借4.9元的优惠价钱，飞速成为市集热销商品。公司筹商在2026年履行逼近热卤、拌菜、主食的“热卤复合型店型”，旨在灭亡午晚餐等更高频的破钞场景。此外，公司还在深圳试点了“绝味煲煲”快餐店，探索更独处的餐饮业态。

　　有业内东说念主士分析，绝味食物的转型之路本质上是试图将破钞者心中的“零食物牌”理会，重塑为“餐饮品牌”。但是，这条路上布满了挑战：它需要与传统的快餐品类竞争收尾和性价比，需要高大的供应链撑捏热食居品，更需要再行得到投资者与破钞者的双重信任。

　　这个冬天，关于“鸭脖大王”而言九游娱乐(中国)有限公司-官方网站，还终点漫长。